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做法1：酸豆角炒肉末
准备食材如下 ：酸豆角200克，猪肉末100克 ，酸豆酸豆视频食用油5毫升 ，角做家常角做家常剁椒20克 ，做法做法料酒7克 ，酸豆酸豆视频老抽5克，角做家常角做家常盐2克
具体做法如下 ：首先将酸豆角清洗干净后切碎 ，做法做法起锅倒入食用油 ，放入剁椒 ，翻炒出红油 ，倒入猪肉末，翻炒均匀 ，倒入料酒 ，煸炒至肉末变色，倒入老抽 ，翻炒均匀 ，倒入酸豆角 ，放入盐 ，翻炒均匀即可出锅 ！
做法2 ：酸豆角炒腊肉
准备食材如下 ：酸豆角300克 ，腊肉100克 ，姜1块 ，葱1根，大蒜3瓣 ，青椒1条 ，食盐1茶匙
具体做法如下：将切薄片，酸豆角切碎 ，生姜拍扁剁碎 ，大蒜拍扁剁碎，葱切碎 ，青椒切碎 ，接着起锅加油烧热 ，下腊肉煸炒一会 ，然后下葱姜蒜炒香 ，再下酸豆角 ，加入1茶匙食盐 ，加入辣椒碎 ，翻炒均匀至辣椒断生即可出锅 ！
做法3：酸豆角炒鸡胗
准备食材如下：鸡胗250克，酸豆角2根，红椒1个 ，青蒜1根 ，尖椒1个 ，色拉油适量 ，食盐1/2茶匙 ，鸡精少许 ，葱1根，姜1小块，蒜4瓣 ，料酒1汤匙 ，朝天椒2个
具体做法如下 ：鸡胗切片 ，酸豆角、红椒 、尖椒 、青蒜 、小米椒分别切段 ，葱蒜切末 ，鸡胗中加入料酒 ，拌匀 ，腌制10分钟左右，锅烧热 ，倒入少许油 ，油热后 ，放入葱蒜末爆香 ，加入腌制好的鸡胗 ，炒至变色后 ，加入酸豆角 ，翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟 ，加入青红椒 ，加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅 ！
1酸豆角这样泡更脆 ，更好吃 ，首先把鲜豆角洗干净 ，用温开水绰一下 ，然后放在阴凉的地方 ，把水利干净 ，然后准备好一个洗干净的容器 ，先把容器用开水消毒，然后把容器口朝下 ，沥干里面的水分 。
2然后把水放在锅里面烧开，加入适量的盐 ，一定要注意盐的摄入量 ，要比一般炒菜时的颜多放一倍 ，把盐水煮好之后放凉备用 ，最后把沥干的豆角 ，装在容器里面 ，豆角不要装得太满 ，避免盐水往外流 。
3最后把放凉的盐水分别倒入装有豆角的容器内，这时候容器盖一定要盖好，密封严 ，最好在瓶口上加一层保鲜袋子 ，把瓶盖盖紧之后 ，放在阴凉的地方 ，等到一周之后 ，酸豆角就泡好了 ，并且香脆可口 。
腌制酸豆角的家常做法 ：
食材用料
豇豆1小捆老姜适量小红椒适量白酒少许
花椒适量大蒜适量盐(腌渍粗盐)30g
腌制酸豆角的做法
1.豇豆 ，红椒 ，姜 ，蒜洗净控干水份
2.粗盐30克备好
3.花椒挑出籽粒备用
4.锅中加2500毫升水 ，放入花椒和盐 ，煮10分钟 ，关火自然放凉
5.用干净玻璃瓶 ，把控干水豇豆和小红椒 ，姜 ，蒜盘好 ，到入放晾的水 ，再加几滴白酒6.封闭好放通风阴凉地一星期即可捞出
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